燕弥彦西蒲食支援ネットワークの高井です．
本日は最近導入した咀嚼能力測定方法のお話です．
安全に食事をするためには，しっかりと咀嚼する必要がありますが，
一旦口に入った食べものは，どのような形態で飲み込まれているのかを知ることは難しく，
それを簡単に定量的に評価する方法はありませんでした．
・自分の歯が多くあるので，しっかり噛めているだろう
・問題なく義歯を使用しているので，しっかり噛めているだろう
もちろん，これらも重要な指標のひとつですが，
しっかり噛むためには上下の奥歯に食材を移動させ，
その位置に保持するための舌や頬などの動きも重要です．
その判定方法がこちら
検査用のグミを用いて評価を行います．
一見すると，もぐもぐと噛んでいるように見えても，
麻痺などの影響で，全くかみ砕かれてない状態のときもあります．
そういった場合，一定以上の硬さのものは丸のみしている可能性もあります．
※検査用グミはお菓子のグミとは物性が異なります
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